Depois de ter experimentado uma receita de bolachas de aveia e amêndoa, resolvi modificar a receita para uma versão menos calórica.
Bolachinhas de aveia e amêndoa light
85g de manteiga magra
2 ovos (também devem ficar boas com 4 claras)
15g de adoçante
75g de amêndoas moídas
1 c. chá de fermento em pó
100g farinha de trigo (pode ser integral - eu usei a refinada porque não tinha integral em casa)
75g de flocos de aveia
25g de proteína em pó
1 c. café de essência de baunilha
Numa tigela, batam a manteiga e o adoçante até ficarem bem misturados, juntem os ovos e batam mais um pouco. Adicionem de seguida a farinha, a proteína, a amêndoa moída, os flocos de aveia, a baunilha e o fermento. Amassem bem e façam uma bola. Levem-na ao frigorífico durante duas horas. Retirem, façam bolachinhas com as mãos e coloquem-nas num tabuleiro em papel vegetal distanciadas umas das outras. Levem a forno médio durante 12mins ou até começarem a corar.
Beijinhos e espero que gostem :)
