Bolachinhas de aveia e amêndoa - light

Olá meninas :)

Depois de ter experimentado uma receita de bolachas de aveia e amêndoa, resolvi modificar a receita para uma versão menos calórica.


Bolachinhas de aveia e amêndoa light

85g de manteiga magra

2 ovos (também devem ficar boas com 4 claras)

15g de adoçante

75g de amêndoas moídas

1 c. chá de fermento em pó

100g farinha de trigo (pode ser integral - eu usei a refinada porque não tinha integral em casa)

75g de flocos de aveia

25g de proteína em pó

1 c. café de essência de baunilha

Numa tigela, batam a manteiga e o adoçante até ficarem bem misturados, juntem os ovos e batam mais um pouco. Adicionem de seguida a farinha, a proteína, a amêndoa moída, os flocos de aveia, a baunilha e o fermento. Amassem bem e façam uma bola. Levem-na ao frigorífico durante duas horas. Retirem, façam bolachinhas com as mãos e coloquem-nas num tabuleiro em papel vegetal distanciadas umas das outras. Levem a forno médio durante 12mins ou até começarem a corar.

Beijinhos e espero que gostem :)

Bolo de laranja com cobertura de amêndoa - médio

Olá meninas,

Hoje venho deixar-vos a receita do meu bolo de laranja que experimentei recentemente e a família adorou e já me pediu para fazer mais!
Quando falo em "médio" no título, é porque (na minha opinião), o bolo não é extremamente saudável (principalmente tendo em conta as receitas que costumo ver!) mas também não está muito perto de ser light.
Não quero desencaminhar quem está a cortar com veemência nos doces, mas já tinha dito no primeiro post deste blog que não iriam ser apenas receitas light que iria aqui partilhar. Mas não desesperem, essas também virão! ;)


Bolo de laranja com cobertura de amêndoa

4 ovos
250g de açúcar
120g de manteiga magra*
300g de farinha
1 colher de chá de fermento
sumo de 2 laranjas (ou de 3 se não forem muito sumarentas)
raspa da casca de 2 laranjas
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
2 colheres de sopa de iogurte natural magro*
amêndoas laminadas

Bater os ovos com o açúcar, juntar depois a margarina, o sumo e a raspa de laranja, a essência de baunilha e o iogurte.
Misturar a farinha com o fermento e deitá-los na mistura anterior, envolvendo sem bater.
Untar uma forma (ou usar forma de silicone sem untar) com manteiga, deitar a massa do bolo e colocar as amêndoas laminadas a gosto.
Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.
Na foto podem ver um pouco de açúcar em pó na cobertura do bolo, mas o bolo fica excelente sem esse extra (e menos calórico), eu usei o açúcar para ficar com uma apresentação mais bonita para o dia de anos da minha mãe.

O bolo fica com um sabor maravilhoso a laranja e sabe muito bem uma fatia fininha com um copo de leite magro ao pequeno almoço.


*Os lacticínios poderão sempre ser substituídos pelos de soja.